凉皮的保存方法有哪些,好的凉皮可以放几天呢
最近一段时间,大家都因为疫情闲在家中,网上便掀起了一股做凉皮的热潮,最近,随着天气越来越热,人们都喜欢吃一些口感清淡的食物。那凉皮便成了大家的首选,最近,小编在家中也试着做了一次,下面是小编为大家整理的凉皮的保存方法,希望对大家会有所帮助。
一、凉皮的保存方法有哪些
夏季建议放在冰箱保存,冬季常温保存就可以。
1.凉皮调料中主要是花椒水,它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。
2.凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。
3.凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性,从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂,食用没有嚼劲。
4.制作凉皮时,在面浆中加点食用盐、筋力源B型,凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂。
注意: 一般不建议凉皮隔夜,凉皮最好即食,口味最佳。当然,至于能不能吃,要先看其本身的品质如何了。 好的凉皮常温下存放三四天是没有异味可以正常食用的,但如果凉皮的品质不好的话,第二天就有异味了而且还粘手,这样的凉皮是肯定不能食用的。
二、做好的凉皮可以放几天
1.不加添加剂,白天袋子套好放阴凉的地方。晚上要过夜的话用保鲜盒装好放冰箱冷藏室,打最小档。
2.直接包好,放在冰箱的保鲜柜,可以坚持到第二天的,记住第二天一定要先把这些剩下的先吃掉。 3、存放的时候要保持通风干燥,也就是尽量敞开放.当然,有冰箱一定要放在冰箱里。 如果能做到凉爽干燥,过夜是没问题的!
凉皮的保存方法,大家都知道了吗?当然最好是当天能吃完就赤吃了,不建议凉皮隔夜的,虽然现在都有冰箱,但是隔夜的东西毕竟不新鲜了,所以不建议大家吃隔夜的凉皮。小编在家做的凉皮还算比较成功,老公和孩子都喜欢吃,都吃光光了,希望以后多做点。
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