蒸蛋如何做,来看看好吃的蒸蛋吧
鸡蛋是大家经常需要用到的食材,因为有丰富的蛋白质所以深受大家的喜爱,鸡蛋的做法有很多,水煮、煎炸、做汤等等,还有就是饭桌上经常出现的蒸蛋了。虽然简单,但是吃起来可是嫩滑嫩滑的很鲜美呢,那么简单美味的蒸蛋,你自己可以吗。不会做的话一起来看看吧。
一、蒸蛋如何做
1.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀
2.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右
4.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙
5.蒸十分钟左右即可出锅
6.热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可
这回你肯定能做成功!前面步骤简单,但不要小看了淡盐水,它的作用就是不让蛋液沉淀啊!不用加猪油什么调味料,水蒸蛋照样非常鲜嫩,和酒店里做的口感一样好!看看碗的底部,一点粘连都没有!
二、烹饪技巧最关键的三个绝招
1.一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗,再大点也没关系),大碗就两个鸡蛋,但不要三个鸡蛋,那样鸡蛋羹就不鲜嫩了;
2.记住鸡蛋打的很均匀后,加入淡盐水,这是最大的窍门可以不让底部有沉淀,自己可以先尝尝这淡盐水的味道,要淡一点,因为后面还要放酱油;既然要加盐,所以自然用温水最好,那么为什么盐水要另外准备,怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化,和蛋液融合的更均匀;
3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖,有锅盖就可以了,但记得把锅盖留出一条缝就Ok了,大火开蒸吧,中途可以打开半个盖子来看看,表面全部凝结后再蒸会就可以了,蒸锅先加热一会再放入蒸,全程也就10分钟左右;
三、另外三个不算是绝招
1.淡盐水的咸度以自己口味为准,后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点,玉米青豆和胡萝卜可加也可不加,只是点缀,稍微增加点营养而已;
2.鸡蛋液打均匀倒是很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,口感也就不好了;
3.打鸡蛋总有泡泡,这问题不大,这些泡泡不会多影响成品,打完后泡泡会消掉很多,碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。
蒸蛋该怎么做呢,看到这里大家应该也有简单了解了吧,其实蒸蛋的做法还有很多种,这里只是和大家分享了其中一种,虽然看着很简单,但其实真正想尝到美味还是要自己亲手动手去做才能享受到美味哦。还在等什么呢,开始动起手来吧。蒸蛋如何做。
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