清明菜的花可以吃吗?不仅能吃,而且非常有益!
南宋诗人陆游曾吟咏过一首诗:“更翦药苗挑野菜,山家不必远庖厨。”这里提到的“野菜”便是清明菜。有人问,清明菜的花可以吃吗?小编告诉你,清明菜和油菜花类似,它的花不仅能吃,而且非常有益!
清明菜的花可以吃吗
清明菜多数生长在南方,是一种叶子很小、呈椭圆形状的野草,到了春天,田间地头密密麻麻都是。它在江苏苏南地区被称为“寒食菜”,江浙一带的人们经常会在清明节前后采摘这类植物的嫩苗,煮沸切碎后与米粉、白糖混合蒸熟为米团,香嫩可口。于是,“清明菜”这一名称流传且普及开来。
清明菜含有大量的胡萝卜素和少量B族维生素等营养物质,而且内含淀粉,吃起来软糯,营养价值较高,口感较好。清明菜的食用方法多样,可以制糕饼、炒蛋、蒸糯米饭,甚至是熬粥,做法跟普通蔬菜类似。
精明的朋友看见清明菜时,发现有些清明菜顶着一朵黄色的花朵。其实,清明菜与菜心、油菜花一样可以连花带茎叶一同食用。清明菜最佳食用时间是清明节前后,一旦错过最佳时间,口感就会变差,清明草叶片的表面有一层白色的细绒毛,在清洗时一定要仔细且多次清洗,否则将影响口感。
清明菜的花可以吃吗?答案是肯定的,清明菜是一种常见且容易可得的食材,做法简单且丰富多样,食用价值高,如果没有尝试过的朋友,小编力推你尝尝鲜!
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