红萝卜营养价值,食用有什么功效
萝卜营养价值极高,种类很丰富,集中最著名的就是红萝卜和白萝卜,今天我们重点要介绍的就是红萝卜,它是很多人心中的好吃的家常菜,食材易得,烧制简单人人皆可操作,并且营养价值还高,老少皆宜,可当配菜也可单独烧制,怎么做都很好吃。
一、红萝卜常识
红萝卜营养价值极高,是为“十字花科萝卜属”,又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多,生吃以辣a味少者为好。
红萝又叫甘荀,为野胡萝卜的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。二年生草本,高15-120厘米。茎单生,全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质,长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄,有叶鞘。复伞形花序,花序梗长10-55厘米,有糙硬毛;总苞有多数苞片,呈叶状,羽状分裂;伞辐多数,结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7,线形;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长,长3-10毫米。果实圆卵形,长3-4毫米,宽2毫米,棱上有白色刺毛。花期5-7月。产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
二、食用功效
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3、促进发育
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。
适用人群一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。禁忌人群脾胃虚寒者忌食。
上面我们已经从红萝卜的很多方面阐述了红萝卜营养价值,可以很容易的看出,它不光营养价值高,还很好吃,是很多人制作家常菜的最佳选择之一,适用人群,大多数的人都是可以食用。对于有夜盲症、营养不良或者皮肤粗糙者,都是相当棒的食材。
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