你对黑鱼了解吗,黑鱼怎么吃
说到鱼,很多人你都想到金鱼、鲤鱼、鲢鱼,但是今天这些鱼我们都不说,今天我们来说一下黑鱼,不知道大家对黑鱼了解多少,黑鱼的营养价值都有哪些呢,黑鱼怎么做呢,黑鱼是我们不常吃的一种鱼,今天我们就再带大家一起看看黑鱼怎么吃得吧。
黑鱼怎么吃
黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
平时我们吃到的干锅大多数都是干锅鸡,干锅肥肠,干锅兔,很少能够听说干锅鱼。所以今天,我们就来挑战一下你闻所未闻的干锅黑鱼吧。
干锅黑鱼
一、材料
一条黑鱼,最好在购买时就让商家将鱼切好
藕节,大红椒,肉青椒,洋葱适量
姜葱蒜 香菜 黑胡椒粉 花椒 干辣椒 八角桂皮香叶草果茴香
豆瓣 料酒生抽老抽醋 白糖盐植物油红油
二、制作过程
1.将切好的黑鱼浸泡20分钟后,将其内脏,血管掏干净冲洗。将鱼滤干后加入淀粉以及适量料酒,黑胡椒粉,口味较重的话加入少量盐,花椒粉。然后一并搅拌均匀,腌制一段时间。
2.将藕清洗干净,剥皮切片,浸入清水以防止其氧化偏色。按照自己的喜好也可以准备木耳,宽粉,莴笋等食材。将肉青椒,大红椒洗干净切成较大的方片,防止翻炒过程中断掉影响卖相。洋葱切片后静置在一旁。
3.将锅烧热后加入较多的油,其一是干锅本身就较为重口味,大火翻炒的食材较多,耗油较多;第二是防止鱼块粘连。将洋葱,葱姜蒜倒入锅中爆香。
爆香后加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果茴香。在香料散发出香气后,加入适量豆瓣和生抽,老抽,醋,再撒一勺白砂糖。
4.将藕片与青椒,红椒一并倒入锅中翻炒。待到它们断生后,将鱼块快速倒入锅中迅速搅拌,防止粘连。如果实在不熟练,可以在倒入之前往鱼块中倒入少量植物油,防止粘连。
5.最后加入葱花,黑胡椒粉,花椒进行翻炒。出锅后撒下一把葱花,这道菜肴便完成了。
怎么样?学会了这道美味的干锅黑鱼了吗?赶快去买一条新鲜的黑鱼试试吧
黑鱼不仅营养价值丰富,还是很多吃鱼怕卡刺的人的福利,黑鱼的词很少,这样我们就不用怕卡到刺了,但是还是要小心哦。今天介绍了干锅黑鱼大家都学会了吗,黑鱼怎么吃大家应该都了解了,黑鱼的营养价值丰富,我们今后可以适当的多吃一点的。
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