香椿制作食物,你会吗
春天到来后,最有名的时令菜就是香椿了,它是香椿树的嫩芽,香椿营养丰富除了有助于提高机体免疫功能外,女性朋友多吃还有着美白肌肤的作用,香椿毕竟是时令菜,错过了今年的春天就只能等待明年。香椿制作有哪些呢?下面就由小编给大家介绍一下。
香椿制作食物,你会吗
香椿都有哪些好吃的做法?香椿的季节性特别强,错过了就得等下一年了。香椿芽有一股非常强烈、特别的味道,喜欢的非常喜欢,不喜欢的就是一点也不想沾。香椿的做法不多,最常见的做法就是香椿煎蛋,也是小编唯一会做的,所以小编搜集了一些香椿制作方法供大家选择。
一、香椿煎蛋
1、一锅水烧开,放2调味勺盐,洗净的香椿放下去烫3-40秒,稍稍变色即可捞出,放入冷水浸泡;
2、将嫩芽三等分切碎,再和5个草鸡蛋,2调味勺盐,1白瓷勺料酒,1白瓷勺油,搅拌均匀;
3、取一口不粘锅,抹一点点油。小火烧热,将蛋液倒进去,稍稍凝固后用筷子来回翻炒;
4、全程中小火,否则鸡蛋容易焦。不用心急,慢慢地香椿和蛋就会相拥相抱,变成这样;
5、有一点碎又不能太碎,用筷子炒出来的刚刚好;
二、炸香椿芽
1、香椿洗净;
2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊,将香椿裹上蛋糊;
3、锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用.
三、香椿清炒虾仁
原料:香椿200克 虾120克 姜1片 盐1茶匙 料酒1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 鸡汤50mL淀粉1茶匙
1、虾去头剥壳
2、加入料酒、少许盐、白胡椒粉腌制2分钟;
3、制作芡汁,将鸡汤倒入碗中,加入生粉搅拌均匀;
4、姜切丝,香椿切小段;高火加热适量油,放入姜炒香,之后加入虾翻炒至半熟;
5、加入香椿快速翻炒1分钟;最后倒入芡汁,煮至汤汁变得浓稠,即成。
四、香椿拌面
1、香椿焯水捞出过凉水之后,用手稍微抓出挂在香椿上的水分;
2、切成碎末,跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了;
3、把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上,再和煮好的面拌匀。还可以拌一勺老干妈,不过这样容易盖过香椿的味道。
香椿制作有哪些呢?通过上文的介绍,相信大家对香椿制作有哪些的问题都有了答案。喜欢吃香椿的朋友们经常会把用凉拌、炒食、油炸、干制和腌渍的方式进行食用和保存。大家喜欢吃香椿的原因还是因为它味道香、营养丰富。不过香椿营养价值非常的高,但属于发物菜,食用也需要因人而异。
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