各类蔬菜营养价值表
说起蔬菜,这是在世界范围内广泛种植的食物,不仅美味,还是具有养生养颜的良好药材,深受广大朋友的喜爱。那么,经常吃蔬菜,对于我们身体会有哪些好处呢?我们可以通过分析蔬菜里的营养价值来看。本期文章小编就来跟大家一起分享一下各类蔬菜营养价值表吧。
各类蔬菜营养价值表
一、蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分
1、碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量,因食物的种类和品种有很大差别。
2、维生素:新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源 ? 无机盐:其含量丰富,如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等,是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸,可有利于无机盐的吸收。
3、芳香物质、有机酸和色素:水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主,此外还有乳酸、琥珀酸等,有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲,有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度,对维生素C的穏定性具有保护作用。此外,蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。各种水果蔬菜的营养价值表
铁: 食品来源:桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐 保健功效:*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。
钙: 花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品
锌: 麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类 镁: 无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类
锰: 坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类
柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等 钾:
碘: 海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类
铬: 玉米、麦谷类
硒: 麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰
维生素A: 红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta
胡萝卜素(Beta-Carotene) :红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类
维生素B1: 麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等
维生素B2: 燕麦、谷类、绿色蔬果类
维生素B3: 全麦类、燕麦、花生、酪梨(Avocados)等
维生素B6: 麦胚、麦芽、哈蜜瓜、甜瓜、丽菜、山楂果等
维他命B类复合体(PABA): 米糖、麦胚、谷类、糖蜜等
维生素C: 柚子类、草莓类、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜 维生素D: 多晒太阳可获得足量维生素D,或自富化豆奶(fortified soy milk)中摄取。 食品来源:乳酪、添加维他命D的营养强化食品
抗坏血酸(1. Ascorbic Acids/2. Sulfate): 玉米、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等 维生素E: 全麦类、麦芽油、豆类、芥兰、蔬菜、油芽、菜类、菠菜、花椰菜维生素H: 坚果类、果类、糙米类、乳品等
叶绿素: 大麦草、小麦草、蔬菜的叶子
烟酸胺(Niacinaminde): 麦谷类、麦胚芽、花生类、酪梨(Avocados)等 叶酸(Folic Acid): 绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、甜瓜类、豆类等胱胺酸(Cysteine): 组成蛋白质之28种胺酸之一,存在于各种天然植物中
看完上述的简述,是不是会有一些小伙伴内心里会有点不太相信自己的眼睛了。其实每一件事物都有它的两面性,只要你了解好了它的优劣,并懂得利用这些蔬菜营养价值表来制定自己的饮食计划,那将绝对会让你成为万人仰慕的寿星,即使年老,也定会生如活虎。
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