贡菜为什么要晒干
贡菜营养价值非常的高,而且口感脆嫩,非常好吃。那么平时买到的贡菜都是晒干的,并不是新鲜的,那大家知道贡菜为什么要晒干吗?如何烹制才能体现出它的美味呢?今天就来跟大家聊聊关于贡菜的厨艺小经验。
一、贡菜为什么要晒干
贡菜晒干的原因主要有两种,首先如果贡菜不晒干的话,在运输的过程当中会常容易腐烂,不宜保存,所以晒干后的贡菜更加容易保存一些。第二晒干贡菜它的水分减少了,这样吃起来口感会更加鲜嫩脆一些,同时它的价格也会提升很多,所以现在在市面上买到的贡菜,,都是以晒干的贡菜为主
二、贡菜的烹制方法分享
1.涮火锅
贡菜用来涮火锅非常的好吃。贡菜可以先把它用水浸泡一下,然后挤干水份切成段,当火锅汤底煮开之后,就把贡菜放进去煮一下。煮好的贡菜碧绿鲜嫩,吃上去口感鲜脆,尤其是吃了很多荤油腻的菜肴之后,吃上一些贡菜,还可以起到去油腻的作用。
2.凉拌贡菜
凉拌贡菜特别适合夏季吃,现在在很多饭店也有这道冷菜。将贡菜浸泡之后挤出水分,然后切成段,在里面加入生抽,麻油,糖,盐,味精,辣椒油,蒜蓉等一些调味料拌匀即可。颜色看上去非常的新鲜,吃上去的口感脆脆的。
3.炒贡菜
贡菜其实是一个非常百搭的食材,可以跟好多菜放在一起,比如大家喜欢吃的虾仁,牛肉丝,肉片,青椒,肚丝等等,都可以放在一起炒。炒制过的贡菜并不是软趴趴的,反而脆脆的口感。更加鲜嫩一些,所以平时可以将贡菜与其它菜放在一起炒,非常的好吃。
通过今天的分析,现在大家知道贡菜为什么要晒干了吗?其实总结两个原因,就是为了便于保存和提高它的价格。同时今天也分享了关于贡菜的一些烹煮方法,如果大家喜欢吃贡菜的话,可以挑选这几种方法来烹煮一下,相信做出来的贡菜味道肯定很鲜美。
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