猪肝禁忌
猪肝禁忌有许多,大家可以看看文章是怎么介绍的,爱吃猪肝的人可以多多了解这方面的知识,让我们可以正确的吃猪肝这款美食,猪肝的做法也是比较多的,我们可以自己学习做这款美食吃,孩子也是比较爱吃猪肝的哟,可以尝试一下猪肝的各种吃法。
一、猪肝功效
新鲜猪肝里含有丰富的铁和造血营养素,可防治缺铁性贫血,是常见的补血食物,猪肚性温,有补肝,养血,明目的功效,适宜气血虚弱,面色萎黄的人食用,也适宜因肝血不足所致的视线模糊不清等患者食用。猪肝中大量的维生素A能保护眼睛,预防夜盲症。健康人常吃些猪肝能保护肝脏,肝病患者常吃些猪肝能促进肝细胞功能的恢复。
二、猪肝的最佳搭配
猪肝+木耳:养血通便。猪肝+菠菜:防治贫血。猪肝+胡萝卜:明目养肝。猪肝+白菜:解除烦热。
三、猪肝禁忌
猪肝+山药。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。
猪肝+辣椒。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素 C氧化速度加快1000倍。
猪肝+西兰花。猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素,西兰花中合大量的醛糖酸残基,同时食川能形成鳖合物,影响人体对这类物质的吸收。
猪肝+维生素c。新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中,各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素,可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活),产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后,干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢,影响了某些酶的形成与激活,或破坏了一些必需的维生素,以致引起不良的生理效应,产生色素沉着而生墨干。
四、美容养颜食谱
熘肝片
材料:新鲜猪肝250克,小尖椒150克。
调料:料酒,酱油,水淀粉,葱末,姜丝,蒜末,醋,胡椒粉,盐,味精,植物油各适量。
做法:
1、尖椒洗净,去蒂除籽,切片,猪肝洗净,切片,用盐,料酒,水淀粉拌匀待用。
2、将料酒,酱油,醋,盐,味精,胡椒粉,水淀粉加入适量清水调成调味汁。
3、炒锅置火上,倒油烧热,放入猪肝滑熟,捞出。
4、锅底留油,倒入葱末,姜丝,蒜末爆香,将猪肝,尖椒一起倒入锅内,烹入调好的调味汁炒匀即可。
猪肝黄瓜汤
材料:猪肝100克,黄瓜30克。
调料:料酒,香油,高汤,盐,酱油,味精,植物油各适量。
做法:
1、猪肝洗净,切成片,黄瓜切成薄片,备用。
2、猪肝先用开水焯至泛白时,捞出,控干水分,放入油锅,用大火稍炸一下,捞出。
3、锅置火上,加高汤,酱油,盐,味精,料酒煮开,加入猪肝,再开后,撇去浮沫,撒上黄瓜片,淋上香油即可。
文章不但介绍了猪肝禁忌,还介绍了猪肝的功效,是介绍猪肝非常不错的一篇文章,猪肝的营养价值比较高,这款美食是可以滋补我们身体的美食,并且可以调理我们的身体素质,提高我们身体免疫力的一款美食,非常的不错,可以长期吃的一款美食哟。
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