凉拌毛豆怎么做好吃呢
在炎炎夏日这个食欲比较低的季节,冷菜可以说是最受宠爱的菜系了,其中人气较高的冷菜就有凉拌毛豆这道菜,说起这道菜想必不少的朋友们都吃过,不仅十分好吃,而且还可以开胃健脾,那么,凉拌毛豆怎么做好吃呢?不妨呢就让我们去看看吧。
一、凉拌毛豆怎么做好吃呢
准备材料:毛豆一盘的量,食用盐适量,大蒜3瓣,生抽2勺,香醋2勺,芝麻油半勺,花椒油少许,油泼辣子1大勺,白糖少许。
制作步骤:毛豆加入两勺食用盐,用手轻轻搓洗干净,然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头,这样更方便毛豆入味。锅里放入适量水,水沸腾后加入适量食用盐,几滴食用油,凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。
碗里放入1勺蒜,2勺生抽,2勺香醋,少许白糖,半勺芝麻油,少许花椒油,2个切好的小米辣,然后淋上烧好的热油。最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里,用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐,一盘色香味俱全的凉拌毛豆就做好了,非常的爽口开胃。
二、好吃的冷菜有哪些
1、凉拌土豆丝
准备食材:土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量。
操作步骤:首先土豆去皮洗干净,先切片再切成均匀的细丝儿,用清水洗干净淀粉,水里泡一会儿,热锅烧水,放入土豆丝稍煮(要快速,要不然就没有爽脆的口感了)。煮好的土豆丝沥干热水,然后放到准备好的冰水中激一下,口感更脆。
热锅烧油,小火加热,倒入大蒜生姜沫爆香,加入葱白段、干辣椒,慢慢炒香。泡好的土豆丝彻底沥干水分,炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面,然后就是少许盐,鸡粉,芝麻香油,一丢丢白糖,适量白醋,少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。
2、老虎菜
准备主料:黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。
做法:黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝,洋葱切薄片备用,香菜洗净切段,将配菜放入碗中待用。取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖,均匀搅拌,将调味汁倒入配菜碗中,拌匀即可享用。
对于喜欢吃冷菜的朋友们来说,在看完以上的介绍之后是不是get到了凉拌毛豆怎么做好吃了呢,而且以上还推荐了其他好吃的冷菜做法,感兴趣的朋友们可以看完之后,按照上面的方法自己动手来做一做,相信你们在做的过程中一定会有所收获。
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