鸡翅有腥味怎样去除,一定要记住这三点
鸡翅是餐桌上的明星食材,相信好多人都很喜欢吃吧。鸡翅应该说是整只鸡中吃起来最鲜嫩的部位了,而且还可以制作出很多美食。例如红烧鸡翅、烤鸡翅等等,每一种都能俘获人的心。鸡翅虽然很好吃,但是如果烹饪不当会有比较重的腥味,这样会影响口感以及食欲。那么,就让我们来看看鸡翅有腥味怎样去除吧。
一、鸡翅有腥味怎样去除
1.浸泡鸡翅
在烹饪之前应该先把鸡翅放在冷水中浸泡一会,这样可以去除一部分血水,减少其腥味。
2.进行焯水
先把鸡翅划上几刀,然后在焯水。因为血水中的腥味很重,这样做可以更好的去除腥味。等到鸡翅表面血水煮出来,应该再用凉水冲洗。在焯水的过程中可以加入少量的料酒,这样去除腥味的效果会更好。
3.腌制鸡翅
腌制鸡翅可以起到去腥的效果,而且效果也是比较明显的。腌制的过程中可以加入生姜、料酒等食材进行腌制。也可以在腌制的时候加一点的柠檬汁,也可以起到去腥的效果。
二、鸡翅的营养价值
鸡翅中含胶原蛋白以及维生素a,食用鸡翅不仅可以满足味蕾而且还能很好的给身体补充营养。鸡翅中的胶原蛋白可以使皮肤看起来光滑,而且对血管还有好处。另外,鸡翅中含维生素a,对视力以及儿童的生长都有好处。
三、鸡翅怎么挑选
1.优质的鸡翅的颜色一般都是米黄色,而且带有光泽,并且表皮无杂毛。
2.购买鸡翅的时候还要买没有损坏的完整鸡翅,不要买表面太白的。
3.鸡翅的价格比较贵,所以在购买的时候如果很便宜,那么就应该多加小心了。此外,在购买的时候应该去正规渠道购买。
鸡翅是餐桌上常见的美食,无论煮着吃,还是烤着吃,味道都非常好。购买鸡翅的时候尽量随吃随买,这样更便于烹饪。如果买回来的鸡翅不着急食用,可以把鸡翅放在冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来解冻就行了。在制作鸡翅的时候一定要掌握烹饪技巧,否则做好的鸡翅鸡腥味会很重,大家一定要记住喽。
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