干海带用开水煮一下吗
海带在夏天我们经常做冷菜的食。凉拌海带丝,是我们常做的一道菜,而且味道非常的清爽可口。海带的储存方式是晒干做成干海带,市面上大部分买的干海带,也有一份湿的海带。我们买干海带怎样吃,干海带用开水煮一下吗。
一、干海带用开水煮一下吗
需要先泡在煮。很多人都会有一种错觉,就是干的东西需要煮过后在食用。但是有些是不需要的,海带是在太阳下暴晒后晾干的,所以在买到干海带后,需要先把海带浸泡一段时间,然后再去煮一下,这样海带在做成菜或者煮汤的口感就会比较软。如果浸泡后不煮,然后做成菜的话口感就会有点硬。
干海带浸泡的时候要久一点,泡开后的海带摸起来是比较柔软的,所以在泡海带的时候一定要泡到海带发软。这样在接下清洗和煮的时候,可以把海带上面附带的杂物和沙砾都清洗掉。如果海带没有泡开就清洗和煮,海带上面的附着物很难清洗干净。而且海带的颜色比较深,有时候很难去辨别海带上面比较小的附着物。
二、干海带要泡多长时间呢
如果用清水去泡需要6个多小时,用淘米水去泡需要2个小时左右。因为干海带是通过天然的暴晒而成的,海带上面的泥沙和杂志是比较多的,经过浸泡后可以让上面的物质清洗掉,这样在食用的时候比较放心。在浸泡海带的时候,可以根据海底的厚度相应的缩减时间,比较薄的海带,浸泡的时间相对短一些,比较厚的海带就需要浸泡的时间稍微长一些。
干海带经过浸泡、清洗、水煮后,就可以用来做菜。凉拌的海带丝最能直接感受到海带的味道,还可以用来煲汤,海带含有的营养物质也是非常高的,用海带来煲汤,不仅汤的味道鲜味,同时还有营养。
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