沙虾营养价值和功效,这篇文章告诉你
在夏季吃虾的季节,很多人都会在下班后或者周末,邀上三五好友一起喝啤酒吃虾,大家经常吃的一定是小龙虾,而对于沙虾却很少了解。实质上,沙虾是一种营养价值很高的虾类,接下来,就让小编来和大家介绍沙虾营养价值、功效以及食用禁忌吧!
一、沙虾营养价值
1.蛋白质含量高
沙虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,沙虾含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,沙虾的甜味就越高。
2.丰富的微量元素和维生素
沙虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,沙虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,沙虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
二、沙虾食用功效
1.增强人体免疫力
沙虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜沙虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
沙虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。沙虾是可以为大脑提供营养的美味食品。沙虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
沙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
沙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,沙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
三、沙虾食用禁忌
莫吃虾头毒素多
虾头部分千万不能食用。专家提醒,沙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。一般说来,沙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
沙虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,沙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
从上文的详细介绍中,想必大家对于沙虾营养价值、功效以及食用禁忌的问题有了一定的了解。沙虾味道鲜美,且做法多样,无论是清蒸还是爆炒都有独特风味,是受到大众广泛喜爱的美食之一。当然,小编也需要提醒大家的是,沙虾好吃,也不可多吃哦!
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