好吃的板面,你真的了解它吗?
板面,听着很熟悉吧,记得第一次吃板面的时候还是在学校的食堂,排队等着食堂阿姨一大勺一大勺地盛着,手捧着一大碗热腾腾的面条,那分量,坐在那儿一个人绝对吃的饱饱的。面条是很多人喜欢的食物,板面大家也很熟悉,那么今天我们简单来认识一下吧。
一、简单认识板面
板面其实可以分为两种:羊肉板面和牛肉版面,而我们平时吃到最多的都是牛肉板面,我第一次吃板面是羊肉的,再来一份羊龙骨,真的可以坐上一个小时。太和作为板面的正宗发源地,而自古以来正宗的板面都是羊肉的,不过由于羊肉的味道过于膻,许多人都接受不了这个味道,随之而来的就是改进,也就形成了现今的牛肉板面了。
想要吃到正宗的羊肉板面如今也只能在太和县城及周边才能吃到了,如果在其它地方吃到所谓的正宗板面,也只能算是牛肉的,不过在味道上也不差些什么,但唯独少了羊龙骨。在阜阳,与板面一起吃的还有卤味,鸡蛋、香肠、鸡爪或豆干等,一碗加起来也不过15,总体来说也是相当便宜了。
二、板面的历史渊源
从历史角度出发阐述太和板面,其实时间并不那么长久,据相传,在上世纪80年代时期,太和板面是由一位安徽人士发明出来的,而在制作方法上更是平平无奇,宽宽的面条加上几片青菜一起煮即可,但是最主要的还是它那个汤底,最主要的功夫就在汤料上。现如今板面已经非常有名,尤其是在我国的北部,陕西人就喜欢用肉夹馍配上一碗太和板面,但是其中缘由我便不了了之了。
在安徽境内,也有着许多打着太和板面的旗号面馆,但其都是牛肉板面。但不过由于太和名气过于小众,并不是那样人尽皆知,所以直接将太和板面的名称改为安徽板面,其实小编好奇的是,为什么不改为阜阳板面呢?难道是怕与阜阳板面相撞吗?哈哈哈,看来我是太小气了。
板面的做法可以说也是多种多样,南方北方的差异也很大,但是各地都有它的地域特色,吃起来也是满满的饱腹感,不管酸甜麻辣,只要你喜欢的口味,都可以尝试。
简单地了解了板面的渊源和历史,不知道你对板面有什么看法呢。喜欢吃的朋友可以自己尝试多做一做哦。会做的自己可以可以多尝试尝试,不会做的可以学一学,美味大家都喜欢,不管南方还是北方的板面,只要是自己尝试着做了,都是棒棒的。
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