面条怎么煮,经常吃的这款食物你对它了解吗?
面条不止是一种食材,由面条所演变出来的各种食谱让人目不暇接,单看我国就有山西的刀削面,北京的炸酱面,岐山臊子面等等,每个地区的风土人情衍生出各种不同风格的面条制品,但是每一种面条的烹饪方法都有其独特的技巧,关于面条怎么煮这一问题也是制作面条的基础。
条怎么煮,经常吃的这款食物你对它了解吗
一、面条怎么煮
面条的具体煮法要看面条的分类,比如其厚度,硬度,都有不同的时长对应,最不好煮的面条应该算是意大利面了。但这些面条在煮熟的过程中有一个共同点,就是要温水下锅,通常来说,将面条温水下锅以后,需要用筷子简单搅动一下,以免面条黏连,当锅内水开了以后,向锅中再次添加适当的水量,转变成中小火烹饪,重复加凉水的步骤要反复操作几次,直到面条煮熟为止,这一做法可以使得面条充分受热。
二、几种面条的做法
1.麻酱面
将面条煮熟以后取出来,夏天可以用凉水过一遍水,然后按个人口味向其中加入葱花、麻酱、食盐、味精、辣椒油等,搅拌均匀以后就可以开吃了。
2.虾仁丸子面
准备好适量的虾仁,然后用料酒和食盐简单腌制一会后,用水冲洗一下剁成虾泥,然后再添加淀粉和食盐搅拌均匀制作成虾滑肉丸放置一旁待用。准备好自己喜欢吃的面条,煮熟后盛出来,重新起锅,把虾丸、木耳、黄瓜和适量的食盐添水熬汤汁,把汤汁浇在面条上即可。
3.彩色面条
将适量的菠菜和胡萝卜榨成汁和面,汁水和面比例掌握在1:2左右,准备好的面条放置10分钟醒一下,然后用擀面杖擀成薄片,切成细面下锅就可以了。
面条怎么煮其实是一个熟能生巧的过程,在不断的制作中,总是可以摸清楚门路。有时候外面购买到的切面会有浓重的碱味,这是为了调和面条发酵过程中的酸味,在面条即将煮熟的时候,可以适当的向锅中添加几滴醋,能够消除其碱味,使面条颜色变白。
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