臭豆腐为什么这么臭呢,没想到竟是因为它
臭豆腐那是闻起来臭吃起来简直不要太销魂,小编以前就是闻着那个味都会走得远远的,更别说下口去吃它了,但是一次偶然的机会吃了一块,自此在吃臭豆腐的路上一腐的去不复返,吃过一次臭豆腐之后,那个味道就再也忘不掉了。虽然臭豆腐小伙伴们都吃过,但是肯定有很多小伙伴们对臭豆腐为什么这么臭存疑。下面就给各位小伙伴说一下臭豆腐为什么这么臭。
臭豆腐为什么这么臭呢
臭豆腐为什么这么臭呢?但是为什么这么多人却对其如此喜爱呢,其实,发酵是制作臭豆腐非常重要的一个环节。制作臭豆腐的人一般会先取一块豆腐,然后将其切成小块,在用特定的工具把豆腐里边的水分给挤干,因为挤干水分的豆腐吃起来会更有嚼劲。然后就是做臭豆腐必须要用到的一个东西,也是最重要的一个东西,有了它臭豆腐才会臭,它就是——卤水。
人们会把事先准备好的挤干水分的豆腐放到卤水之中,让它自己发酵,这一步工序别看着很简单,其实是非常关键的一部分,因为这个臭豆腐臭不臭就看它了,非常的考验技术。其中最重要的一步就是要把放卤水的容器密封好,因为密封的好才能更好地发酵,至于这个发酵的时长是可以自己定的,当然啦你发酵的时间越长臭豆腐肯定越有味。等到你去捞出发酵过后的豆腐,你会发现,最开始白白的豆腐已经变成了青黑色,这就是臭豆腐为什么这么臭的原因啦。
相信看到这里,小伙伴们已然知晓臭豆腐为什么这么臭了,要说这个豆腐,早晨有豆腐脑,中午一份麻婆豆腐,晚上来个鲜菇豆腐煲,然后臭豆腐可以用来加餐,就可以把一天安排的明明白白。不得不说中华美食真的非常的厉害,同一种食材却可以用很多种方法来烹饪,而且味道还如此让人难以忘怀,一块小小的豆腐就能有这么多的做法。
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