牛奶西兰花怎么做
牛奶有着“白色血液”的美称,其中含有丰富的蛋白质、脂肪等,十分有益于人的身体健康。西兰花作为一种常见蔬菜,也有很高的营养价值。因此,人们把牛奶和西兰花搭在一起,由此有了牛奶西兰花这道菜。之前一直有人认为牛奶和西兰花一起会不利于钙质的吸收,这是一个错误的认识。接下来,将为你介绍牛奶西兰花怎么做。
一、牛奶可以和西兰花一起煮吗
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的营养价值高最显著的就是具有防癌抗癌的功效,西兰花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。此外,研究表明,西兰花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
西兰花煮熟后碧绿清新,犹如雨后的森林,清脆欲滴,令人口水直流,配上肥美的鲜虾或是鲜鱿鱼,口感清新独特,卖相甚好。不过有人却认为西兰花和虾是不能一起吃的,西兰花也不能和牛奶、猪肝一起吃。到底西兰花是否真的有那么多的禁忌呢,西兰花不能和什么一起吃?
西兰花是很好配搭的食物,而且和很多食物都能一起煮熟,暂时还没有不能和西兰花同台吃饭的食物。其实西兰花和牛奶一起煮,是最有营养的吃法,上汤西兰花,配点牛奶,不仅带来淡淡的奶香味,而且营养马上提上一个新的高度。西兰花和西红柿是最搭配的伴侣,西红柿酸酸的口感,配上西兰花后酸味恰到好处,能让人胃口大增。
二、牛奶西兰花的做法
1.准备用料
牛奶200ml,西兰花300克,火腿50克,小西红柿5个,盐
2.具体步骤
(1)西兰花洗净,掰成小朵,放入沸水中焯一下,捞起放入凉水里
(2)火腿切丝,小西红柿洗净一切为二
(3)牛奶倒入锅里,加入火腿,烧开后倒入西兰花、西红柿,加盐适量,煮2分钟即可
牛奶西兰花的做法其实很简单,只要准备好了食材,就能着手做了,不需要多少技术。牛奶蛋白质含量丰富,西兰花营养价值也高,两者一起煮,不会有什么相克的,反而可以结合二者的好处,补充人体所需营养。所以,对牛奶西兰花有兴趣的朋友可以试着做一下,味道超出你想象哦!
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