皮蛋为什么叫松花蛋,知道真相的我惊讶的嘴都合不上了
大家对于皮蛋是不是很熟悉呢,就算没见过,也吃过皮蛋瘦肉粥吧。但是,大家知道皮蛋也叫松花蛋吗?大家是不是觉得松花蛋很陌生呢,感觉没有听过这名词一样。没关系,接下来,小编就给大家讲讲皮蛋为什么叫松花蛋,看完这篇文章就会知道为什么啦。
一、皮蛋为什么叫松花蛋
因为在制作的时候,会在蛋壳上抹一层泥,还会加入一些石灰,盐等等物质,经过很长时间的腌制,一些物质渗透进了蛋里面,与一些物质产生了化学反应,但是产生的氨基酸没有办法溶解,最后只能以结晶体的形式出现,所以也就形成了我们在皮蛋上看到的松花,松花蛋的名字就是这么来的。
二、皮蛋瘦肉粥
小编给大家介绍一个皮蛋的相关菜品,皮蛋瘦肉粥。把需要的材料准备好,皮蛋、大米、瘦肉、香油、葱姜蒜、食盐。
1.把大米洗干净,倒入香油搅拌一下,就可以放在一旁浸泡半个小时,把生姜去皮切丝,香葱蒜切碎,皮蛋切块,放在一边备用。
2.把瘦肉切成薄薄的一小片,再切碎一点,放在碗中,加入一克盐,几滴酱油,搅拌均匀,放一旁腌制。
3.锅中放水煮开,倒入肉沫,直到出现了浮沫,先把浮沫捞起,然后倒入一半的皮蛋块和姜丝,约两分钟后,把之前浸泡的大米倒入,用小火慢煮,让粥里的味道更入味,记住每隔六七分钟要用勺子搅拌一次,还要是同方向,目的是为了防止粘锅。
4.四十分钟后,把剩下的皮蛋全部倒入,最后再煮十分钟就可以出锅啦,出锅根据自己的口味再加入盐和香葱。
皮蛋为什么叫松花蛋,大家是不是有了一个明确的答案呢。生活中很多东西都是有好几个别名的,有的是因为地区的文化差异,有些是因为它们是同一类型不同品种,总之呢,并不用太过在乎它们叫什么,大家都有自己不一样的叫法,其实都是一样的。
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