烤鱼怎么做,看完这个你就会了
鱼类食品是我们很爱吃的一种食物,含有高蛋白,并且脂肪含量低,并不会使人发胖,是补充营养的很好的一种肉类。而且鱼的烹饪方式也有很多种,清蒸、红烧、糖醋等等,每一种做法的鱼肉都是十分鲜嫩可口,其中烤鱼也是深受大众喜爱,在外面吃的烤鱼总是香气十足,十分诱惑,所以接下来我就来为大家介绍一下如何在家做出香喷喷的烤鱼。
烤鱼怎么做,看完这个你就会了
首先我们需要准备一些原材料,分别是鲢鱼、口菇、土豆、生粉、尖椒、干辣椒、菱白、生姜、蒜、香菜、豆瓣酱、白糖、料酒、胡椒粉。
做法步骤
1.将生姜洗净切片,尖椒洗净切段,口菇洗净掰成小块,菱白和土豆都洗干净去皮切成大小合适的块状,按自己喜好来就可以,青椒洗干净切成丝,香菜洗净。
2.将锅烧热,加入食用油烧热,将菱白和土豆分别放入锅中煎炸,炸至成熟。
3.将处理干净的鲢鱼切成片状,分开两半即可,每一半划十字花刀,在上面均匀的撒上少许食盐、料酒腌制一段时间,大约十五分钟即可。
4.鲢鱼腌好后,在外面裹上一层生粉,锅中放油烧热,将鲢鱼放入锅中炸熟,取出来再炸一遍,这样可以使鲢鱼的口感酥脆。
5.将炸好的鲢鱼取出,再重新烧热油,放入蒜瓣、干辣椒段以及姜片翻炒,炒至出香味,在向其中加入口菇和青椒继续翻炒。
6.大致炒熟后放入之前炸好的土豆块和菱白块,向其中加入适量的豆瓣酱翻炒,再依次加入料酒、适量清水、白糖和胡椒粉调味,再继续翻炒一会。
7.取一个大的深的盘子,将一半的辅料倒进去,再放入找好的鲢鱼,将剩余的一半淋在上面。
8.烤箱预热,将深盘放入烤箱,中层220度烤制5分钟左右,取出,在最上面撒上切好的香菜即可。
看完了上面的内容,你肯定知道烤鱼怎么做了,按照上面的方法制作,做出来的烤鱼香气十足,和外面卖的烤鱼基本没有区别,而且是自己做的,用料安全,快动手做起来吧。
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