素菜啥好吃,看过这个你就不会这么问了!
说起素菜,在这个年代是越来越受人们的欢迎了,因为现代人越来越注重养生和保健,开始意识到大鱼大肉对身体是没有好处的,转而追求绿色健康,开始倡导多吃素菜,因此很多地方都陆陆续续的开起了不少素菜馆。那么,作为素菜,都有哪些好吃的呢?
一、素菜简介
素菜是菜肴流派之一,在我国的历史源远流长,产生于春秋战国时期,主要是因为那个时代祭祀频繁,素菜好似显得庄重一些;魏晋南北朝时期随着佛教的传入,“吃素”的理念逐渐形成,素菜也因此渐渐成为中国饮食文化重要的一个组成部分。
素菜的重要特点就是以时鲜为主,清爽素净;素菜有寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜之分,而且制作素菜首选的油是植物油,选料以五谷杂粮,蔬菜,菌类,豆类,水果,干果等,当然了这是最严格的素菜要求的,我们家常吃的不会有这么多要求。
素菜啥好吃?简单说一下家里目前的食材能制作的素菜吧。
二、清炒黑木耳
黑木耳泡发后洗干净和点缀的青红椒片一起翻炒,不需要过多调料,油盐和些许鸡精就可以了。
众所周知黑木耳是一款很有营养的食材,说到解腻的菜肴很多人肯定会首先想到木耳的,将近半个月的重油菜肴,吃黑木耳可谓是最佳选择,食材容易得到,烹饪步骤是初级难度,推荐指数五颗星。
三、蚝油豆腐
豆腐切成小块小火煎至两面金黄,然后放适量的清水和耗油,盖上锅盖小火慢慢煮,等水分吸干后盛到盘子里,再撒上葱花就可以了。
如果是在超市新买的豆腐最好再盐水里煮三分钟,这是为了去除豆腐自带的腥气,我家的豆腐是春节前自己做的,撒盐保存到现在已经没有腥气了。
这道菜很容易做,但是想做的好吃有点难度,推荐指数四颗星。
四、杏鲍菇炒芹菜
杏鲍菇和芹菜处理干净后,芹菜切段,杏鲍菇切粗丝,先炒杏鲍菇,待变软之后放芹菜,翻炒几下放盐,蚝油,酱油,熟了之后就可以装盘了。
推荐这道菜是因为过年买来招待客人的杏鲍菇和芹菜没有吃完,再加上天气冷,放到现在也没有坏,虽然容易制作,但是杏鲍菇的味道实在不怎么好,因此推荐指数给三颗星。
五、清炒白菜
白菜切段,叶和杆分开,姜蒜辣椒粒爆香后放白菜杆,变软之后再次放白菜叶,加盐调味,再次翻炒几下就可以出锅了。
春节最便宜的菜应该就是大白菜了,这道菜的推荐指数给两颗星吧,因为清炒蔬菜对我来说有点难度,稍微不注意炒的就是水水的,一点味道也没有。
看了上面这么多关于素菜的讨论,相信大家一定都大开眼界了吧,不会再问出素菜啥好吃的问题了。中国饮食文化博大精深,中国的饮食文化是全世界最有名的,吃法也是最复杂的,中国大厨善于将平凡的食物做成美味的佳肴。对于素菜也是一样,大家有兴趣的话可以去品尝一下哦。
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