好的腊肠怎么选,掌握这些方法对选腊肠有帮助!
现在的生活越来越便捷了,人们因为平时的工作比较繁忙,在制作美食的时候就比较懈怠。以往在临近腊月的时候,会制作一些腊肠,现在大部分的人们都不会做,而选择在市场上面进行购买。大家在购买腊肠的时候,若是不留心,就会购买到一些劣质的腊肠。腊肠怎么选,还是一个技术活,以下让我们一起来看看方法吧!
腊肠怎么选
1.看看它的外表
一般好的腊肠,是可以通过它的外表来进行选购的。质量好的腊肠,它的肠体是干燥且有凹下去的感觉,大小的长度是差不多的,肠衣还有肉馅是紧紧的连合在一起的,色泽分布比较均匀,周围都是一样的。肥瘦肉相间,肥肉是白色的而不黄,没有什么斑点,闻起来会有一股香味。而变质的或者是质量较差的香肠,它的外表是灰绿色的,肠衣的韧性比较弱,根本就没有弹性。
2.闻一闻
腊肠,一般是用猪肉搭配上桂皮,八角,辣椒面之类的食材所制作而成的,所以不管怎么样,都会带有着一股独特的香味。大家可以把腊肠拿到鼻间闻一闻,若是闻到一股香料的味道,还有烟熏的味道,那这种才是正规的好腊肠。若是闻到有一股酸味或者是有其实的异味,那最好还是不要购买了。
3.摸一摸
腊肠制作好之后,它的外表摸起来是硬实的,因为腊肠需要风干。若是摸起来,比较粘滑,且比较软,那多半是不好的腊肉,有可能是肠衣没有清洗干净,还有便是没有晾晒好,这种腊肠买回家是不会成型的,而且食用起来的味道也不会很好,最好还是不要买了。
4.尝一尝
若是不能确定这个腊肠好不好,大家可以少买一点,回家品尝一下,感觉吃起来不错,再大量的进行购买。好的腊肠吃起来的味道是很好的,有着猪肉的香醇感,在烹饪的时候就可以闻得到香味。而不好的腊肉,吃起来,可能会有一股酸溜溜的油脂味,或者是其它不好的味道,这种肉很可能是用一些病死的猪肉所制作而成的,若是买到这种腊肠,最好还是扔掉,以防给身体造成伤害。
腊肠怎么选?以上小编已经把腊肠的选法为大家介绍到了,当然还需要大家实地的去进行挑选。人们若是不太放心在市场上面买腊肠,那最好的办法还是在家里面自己进行制作,方法也不是很难,只需要浪费大家一些时间了。过年吃腊肠,是一个习俗,吃了腊肠,可以让未来一年的生活越来越好的!
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