馄饨好吃,馄饨馅难调?3种美味馄饨馅做法,好吃的快要哭了
馄饨是我国的一道传统民间美食,它的制作方法比较简单,薄皮包上肉馅,下锅煮熟,即可食用。在不同的地方,馄饨有不同的叫法,例如,云吞,抄手,扁肉等等,它的馅料在不同的地域也有不同的调制方式,可以加入海鲜,腊肉,鸡肉,梅菜,蛋黄等等。下面,来介绍三种美味馄饨馅的调制方法供大家参考。
美味馄饨馅调制方法
一、虾仁馄饨
虾仁味道鲜美,口感嫩滑,是做成馄饨馅料很不错的选择,将洗净的虾仁打成虾泥,包成精致的小馄饨,配上鲜美的馄饨汤,是非常诱人的美味。下面小编就为大家介绍一下虾仁馄饨的做法。
所需材料
虾、馄饨皮鸡蛋、盐、葱姜、橄榄油。
制作步骤
1、葱姜全都切成末,将虾洗净剥掉虾壳,去掉虾线,将虾仁完整地剥出来,放入适量料酒以及葱姜腌制片刻。
2、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥,没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成虾泥,放入适量盐、鸡蛋清以及橄榄油,搅拌均匀备用。
3、取出馄饨皮,取一些馅料放到皮中,包起来轻轻一按一个馄饨就做好了,开水下锅,煮开后等馄饨都浮在水上时即可捞出享用。
二、鲜肉馄饨
这是我们最常吃的一种馄饨,没有很特别的地方,但是味道鲜美,备受大众的喜爱。其馅料调制也是非常简单的,下面是它的做法。
所需材料
猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
制作步骤
1、将葱切成段,姜切成丝;取半碗凉白开,将葱段和姜丝放入水中,用手用力将葱姜捏出汁,挤到凉白开中,制成葱姜水备用。
2、将猪肉剁成肉末,或直接放入搅拌机中打成肉酱,在猪肉馅中分次倒入少量葱姜水,并搅拌均匀,加入适量盐和生抽按照同一个方向搅拌。
3、取一个馄饨皮,放入适量肉馅,先对角折一下,再把左右两边向中间折即可。
4、锅中放水烧开,放入包好的馄饨,注意不要一次放太多,防止粘连,碗中提前放入适量紫菜,出锅后放入适量葱花、盐以及榨菜即可。
三、红油馄饨
红油馄饨顾名思义,就是馄饨中放入辣椒油、胡椒粉等做成的,这道馄饨看上去不像前边的馄饨那样清淡,让人一看就胃口大开,尤其是喜欢辣的小伙伴们。下面小编为大家介绍一下这道红油馄饨的做法。
所需材料
鸡腿、馄饨皮、葱姜蒜、盐、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作步骤
1、将葱切成葱花,蒜一部分切成末,一部分切片,姜切成姜丝和姜末备用。
2、将鸡腿清洗干净,取下鸡腿肉,剁成肉馅之后放入葱姜末,倒入适量料酒,加入香油、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
3、锅中放水,放入剩下的鸡骨头,加入适量葱姜以及料酒小火慢煮,煮成浓稠的鸡汤。
4、取一个馄饨皮,按照之前的步骤包成小馄饨,放入熬好的鸡汤中煮熟捞出,不要放汤,加入适量蒜末、辣椒油以及胡椒粉搅拌均匀即可食用。
上文介绍的3种馄饨馅的调制方法非常简单,大家在家里动动手就能品尝到健康营养的馄饨了。俗话说,馄饨好吃,但是馅不好调,其实不然,除了上面介绍的3种方法以外,还有鲜肉皮蛋馄饨,韭菜猪肉馄饨,三鲜馄饨等都非常好吃,朋友们可以根据自己的喜好和口味,加入不同的配菜和调料,使之丰富又美味。
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