五花肉好不好,如何做好吃
在我们日常饮食中,肉类是不可或缺的,因为人体需要大量的蛋白质来维持身体机能,那么最常见的就是五花肉了吧,大家知道五花肉该如何挑选最好吗?还有五花肉怎么做最好吃呢?五花肉对人体的功效都有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧。
一、五花肉好不好的挑选方式
那么这么好吃的五花肉是猪身上的哪个部位呢?五花肉又叫三层肉,肋条肉,因为是猪肋排上面的肉,也就是在猪的腹部,也是因为腹部这里脂肪比较多,才会形成一层瘦肉,一层肥肉的五花肉。有传说极品的五花肉有十层,但是一般我们吃到的五花肉就是一层猪皮带着肥肉,一层薄薄的瘦肉,一层薄薄的肥肉,最后一层就全是瘦肉了,这几层看着很多,但是合起来总厚度也不过就一寸左右。
五花肉是猪腹部的肉,腹部那么大,肯定有的部位的五花肉会更好些,例如靠近前腿的腹部前部分的五花肉比较好,其次就是靠近猪后臀尖部位的五花肉了,五花肉又叫三层肉,就是指肥肉瘦肉层层分明,肉上没有血,用手摸的时候感觉有些沾手的五花肉就可以了。
二、红烧五花肉的做法
准备香叶红辣椒大茴香花椒。葱切大段,姜切片。带皮五花肉,最好选3层的。五花肉切2厘米见方块。五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。捞出后立刻放入温水中投浸。肉块捞出控水。热锅放上一点花生油,倒入五花肉块。慢慢翻动,煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。
炒锅清理干净,倒入白糖。加入2倍的开水搅拌,小火熬制。熬至起大泡并变色。倒入刚才同等量的开水后,快速搅拌。汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用,颜色比料酒重一些是最佳。锅清理干净之后,烧热倒少量花生油,倒入1和2中的香料翻炒。倒入肉块翻炒出香味。加入温水,没过五花肉。加入料酒和生抽。锅沸腾以后加入糖色。盖上锅盖,小火炖1小时左右。汤汁减少,不要收太干,停火,焖几分钟即可出锅。
三、这道红烧五花肉的功效
五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中
好了上面就是有关于五花肉好不好以及五花肉做法的介绍了。看了上面的内容,是不是觉得突然很想吃呢?关于五花肉的挑选,上面的文章里也有介绍,喜欢吃五花肉的小伙伴们可以了解学习一下啦,不过吃肉的同时也要搭配一些蔬菜哦,才能达到饮食均衡。
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