青团的做法 艾青团 青团怎么做
“艾叶飘香,此时的艾草鲜嫩又壮实,正是食“艾”最佳时机。用鲜嫩的艾叶加上适量的糯米粉、粘米粉、白砂糖,里面包裹着浓香顺滑的花生酱。驱寒、暖胃的艾青团,不能错过。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
青团的做法步骤
1、准备艾叶、生姜、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材;
2、艾草挑选嫩叶,洗净,汆烫;
3、汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎;
4、糯米粉,粘米粉拌均,加入艾草拌均,把煮沸的糖浆水加入;
5、揉成光滑艾青米团,分成小团;
6、压扁,放入花生酱,收口,揉成光滑的艾青团;
7、做的艾青团胚放入蒸笼中;
8、清水煮沸,放入锅中蒸10分钟即可。
小窍门
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃;
2.馅料根据自己喜欢,可以放入其他馅;
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