脆炸藕盒的做法 【江苏】脆炸藕盒 脆炸藕盒怎么做
“荷藕不仅有很高的观赏价值、食用价值,而且是很好的养生保健食品、药品,宝应荷藕营养丰富,含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质,被列为保健理想食品。
用藕片夹上肉馅,外面滚一层面糊,在油锅里炸熟,吃起来又香又脆,再蘸上香醋,肥而不腻,满口留香,是餐桌上不错的美味佳肴...”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆炸藕盒的做法步骤
1、准备好食材
2、藕洗干净切薄片,肉泥里加生抽2茶匙,盐1小勺,葱末,姜末,料酒1茶匙胡椒粉半小勺,香油半茶匙搅拌均匀。3茶匙玉米淀粉和2茶匙面粉,泡打粉1小勺再加小半碗清水调成梢厚点的面糊备用
3、把两片藕之间夹上肉备用
4、把夹好肉的藕放在面糊里两面都要均匀裹上面糊
5、油锅倒油加热,大约到六成热的时候加入裹好面糊的藕片
6、中小火慢煎,不断翻动,炸至两面金黄即可
7、很酥脆很香...
8、成品图
小窍门
肉最好用七分瘦三分肥的肉更好吃,面糊不一定要很厚,薄薄的一层也很酥脆,要中小火慢煎,(大火表面容易糊里面还没熟)煎至两面金黄更香更酥脆
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