糯米红枣蜜豆粽的做法 北方糯米红枣蜜豆粽 糯米红枣蜜豆粽怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米红枣蜜豆粽的做法步骤
1、差不多15只粽子的量。提前泡糯米,红豆,至少八小时。有条件的可以头天晚饭时候把豆子米都泡好,中间可以换换水,第二天做的时候可以缩短煮粽子时间。我用了糯米,小米,本来应该用黄米更好吃,但懒得出去买了就加了小米。红豆。葡萄干以及红枣提前几分钟洗净。我用的枣比较大,所以做之前都剪成小个儿了。因为喜欢吃甜,所以把米和豆子拌一起以后加了白糖在里边,以及适量碱面。
2、剪好的枣。自己做最主要图干净卫生料足,所以觉得怎么吃起来方便怎么做。在辅料问题上,完全可以加一些自己喜欢吃的干果坚果,自由发挥。
3、粽子叶我买的是干的,所以用水冲了下,大锅烧开水下粽子叶煮5分钟左右,关火,把捆粽子的东西也泡在水中。如果用新鲜粽子叶的话,洗干净就可以直接用了。煮完的水不倒,用来煮粽子会更加香。
4、包粽子。我也是第一次做,所以做法是网上搜的,做的典型北方四件粽,操作起来很简单,如果粽子叶比较结实的话,基本一个粽子用一片叶子就足够了。
5、尽量包的每个大小差不多,这样煮的时候不会有的熟了有的不熟。
6、包好的粽子放到锅里,水量一定要没过粽子再高出五公分左右,水尽量阔一些,煮出来的粽子口感更好。凉水煮会比提前烧开水煮口感更好哦。
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