迷你小油条的做法,迷你小油条怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你小油条的做法步骤
1、所有材料放盆里,除了10g油和抹面油以外。
2、搅拌成絮状,加入10g油。
3、戴上手套,否则很粘,用揣面➕叠面法,大概2分钟即可,如图,盖上保鲜膜静置30分钟左右。
4、30分钟以后,再次用揣面➕叠面法,大概两分钟,揉好之后表面抹少许油,静置片刻。
5、垫板上撒玉米淀粉,不能面粉,一定是玉米淀粉,面团上也撒玉米淀粉,顺势拉长,可以借助擀面棍,不要硬拉,拉好之后,切成小条,每个小条对半切,相叠用筷子从中间压一下,如果压出来没有明显分层说明淀粉撒少了,如果压了会分离说明淀粉撒多了,炸的时候就容易分离,可以先试着炸看看,再做调整,至于多长多大,可以根据自己用的锅来决定,我用小奶锅,所以就切的小小的。
6、吃不完可以整形好,然后放进速冻里,炸之前退冰即可哦。
7、热锅之后转中小火,下锅之前,用手轻轻捏住两端,拉长再下锅,下锅以后,马上用筷子不停的翻动,到金黄即可出锅,这样油条才能蓬松。
8、迷你小油条好了。
9、配上咸稀饭,超级赞。
小窍门
每个面粉吸水量不同,自己要根据面粉吸水量作调整,做油条的面团要比较粘。
-
秘制番茄排骨的做法,秘制番茄排骨怎么做
“看日志去~很详细的~”食材明细主料肋排(适量)辅料陈皮(适量)食用油(适量)配料白酒(适量)梅子酒(适量)黑胡椒(适量)生抽(适量)料酒(适量)白糖(适量)盐番茄酱(适量)醋(适量)冰糖(适量)酸甜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)秘制番茄排骨的做法步骤1、早上去买了新鲜的肋排,回来后沥水,就是小...
-
芝麻糯米枣的做法,芝麻糯米枣怎么做
“这是为双节同庆准备的,因为儿子生病耽搁了,今天和各位亲们一起分享,希望亲们喜欢”食材明细主料红枣(适量)白芝麻(适量)糯米粉(适量)辅料冰糖(适量)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芝麻糯米枣的做法步骤1、准备红枣脱皮白芝麻冰糖揉好的糯米粉。2、用剪刀把红枣的核去...
-
鸡汁豆花的做法,鸡汁豆花怎么做
“鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。”食材明细主料鸡脯肉(100克)内酯豆腐(一盒)辅料姬...
-
蚝汁干煸鸭丁的做法 美味小炒“蚝汁干煸鸭丁” 蚝汁干煸鸭丁怎么做
““鸭肉”属于营养类食品,其性寒、味甘,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,养胃生津、止咳化痰、清热健脾,可治身体虚弱、病后体虚和营养不良性水肿等,适合春、夏食用较好的肉类食品。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵...