传统酥皮五仁月饼的做法,传统酥皮五仁月饼怎么做
“尝过了各种月饼,感觉还是最传统的酥皮五仁月饼最让人怀念。不知道怀念的是那种说不清的味道,还是儿时曾经快乐的回忆……”
食材明细
传统酥皮五仁月饼的做法步骤
1、油皮材料放入盆内,先用筷子搅拌均匀,再用手揉成面团,盖保鲜膜静置半小时。
2、油酥材料放盆内筷子搅拌成团,盖保鲜膜静置。
3、静置期间准备好馅料,芝麻,核桃,花生仁烤熟切碎,也不用太碎,有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。
4、所有馅料放盆,水量酌情添加,搅拌均匀。
5、能揉成团即可。
6、油皮分割成20克左右小剂子,油酥分成16克左右小剂子,共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球,也是18个。
7、油皮擀成圆片,包入油酥。
8、按扁,擀成长舌状。
9、自上而下卷起成卷。
10、全部依次做好,放旁盖保鲜膜静置。
11、取第一个面团,擀成长条,自上而下卷起成卷。
12、全部依次做好,盖保鲜膜静置。
13、取第一个面团,中间压一下,整理成圆形。
14、擀成圆片,包入五仁馅。
15、按扁成圆,排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。
16、送入预热好的烤箱,上下火190度烘烤25分钟。
17、成品图。
18、用红曲粉装饰一下。
19、是谁说的植物油不酥?那是你没做好。
20、外皮酥脆,内馅甜香。
21、层次分明,好吃的很嘞!
小窍门
1、五仁馅料不限品种,自己做想吃啥放啥,就是这么任性哈哈~~
2、新手做油皮油酥最好全程覆盖保鲜膜,以免失去水分,面皮干硬。
3、烤箱温度不同时间不同,亲根据自家烤箱调节。
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
红萝卜牛肉饺的做法,红萝卜牛肉饺怎么做
食材明细主料红萝卜(适量)高筋面粉(适量)牛肉馅(适量)辅料葱白(适量)蒜(适量)姜(适量)配料鸡精(适量)花生油(适量)十三香(适量)色拉油(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)红萝卜牛肉饺的做法步骤1、温开水和面,面和好后盖湿布或者保鲜膜,也可以直接盖上盖子醒一会儿。2、...
-
盐酥鸡,家庭版盐酥鸡
“特富龙好煮义链接:_”食材明细主料琵琶腿(3只)辅料鸡蛋(一个)大蒜(6掰)红薯淀粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸鸡配料((味好美脆皮香辣炸鸡配料)三分之一)五香粉(1勺)盐(1勺)糖(1勺)黑胡椒(适量)料酒(1勺)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版盐酥鸡的做法步骤1、准备齐全材料。2、将...
-
椰汁玉米汤圆的做法 椰汁玉米汤圆&鳕鱼排 椰汁玉米汤圆怎么做
“白白的汤圆面中加入了玉米粉,感觉依旧那么软糯。粗中有细,营养丰富。煮好的汤圆浸泡在椰汁中,香浓、绵甜,口感格外的不同。椰汁玉米汤圆,配上煎鸡蛋和鳕鱼排,简单而又营养的早餐就这样诞生了。”食材明细主料糯米粉(90克)玉米粉(30克)椰子粉(1袋)鸡蛋(1个)鳕鱼排(1个)辅料黑...