酥皮月饼的做法 电饼铛版酥皮月饼 酥皮月饼怎么做
“不用烤箱也可以做的酥皮月饼,香甜适口,皮酥馅酥。最大的特点是没有一般月饼那种腻腻的感觉。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酥皮月饼的做法步骤
- 1、生油,生面粉和水放在一起揉匀,盖上保鲜膜饧上。
- 2、熟面粉400克,熟油200克放在一起揣匀成油酥。
- 3、葡萄干洗干净,花生米用擀面杖压碎,把剩下的所有原料混合均匀成馅。
4、饧好的水油面团搓成长条,切成24个剂子,大约一个28克。
5、油酥也分成24份,大约一个24克。
6、把油酥搓成圆球形。逐个用水油面包上。
7、压扁,擀成长形片。
8、再把饧好的剂子压扁,擀成长形片卷起来(就是重复上一次),盖上保鲜膜,饧20分钟。
- 9、再次饧好的剂子两头折过来,擀成薄圆皮,包上馅,收口,略按扁,成月饼坯。
10、电饼铛预热,摆上月饼坯,不用刷油,烙成金黄色,铲出来,晾凉。
小窍门
饧的时候一定要盖上保鲜膜,否则会干裂,影响制作。
熟面粉就是把生面粉放在笼屉里,垫上一块干布盖上一块干布,蒸二十分钟,凉后搓开过筛就成了。
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...