花生酥月饼的做法,花生酥月饼怎么做
“摒去了传统月饼的做法,今天做的花生酥月饼从皮到馅都是酥酥的,好看又好吃,想试一下吗?”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
花生酥月饼的做法步骤
1、花生先烤熟,去皮,打成花生碎。
2、加入提前烤熟的白芝麻,拌匀,再加入馅料中所有的食材搅拌均匀,用手一抓能成团即可,馅料就做好了。
3、分成30克一个的小剂子。
4、主料中的油和糖先搅拌均匀,加入糖浆和水搅拌至完全乳化后再加入低筋粉、泡打粉、小苏打,搅拌均匀。
5、至无干粉即可,避免过度揉搓,以免起筋。
6、分成25克一个均匀的小剂子,月饼皮就好了。
7、取一个饼皮,按压成圆形,包入馅料。
8、放入模具中,压成花生形状,依次摆入烤盘中。
9、表面刷上一层薄薄的蛋液。
10、放入预热好的烤箱中,180度,中层,烤15-18分钟即可出炉,中间根据上色情况加盖锡纸。
11、好了😁。
12、又香又酥,很应景的一款月饼哦。
13、搭配柿子月饼,寓意好事(柿)发(花)生。
小窍门
这款月饼的饼皮稍微可以做厚点,酥酥的更好吃哦。
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