广式云吞馄饨的做法 家常广式云吞馄饨 广式云吞馄饨怎么做
“云吞也叫作馄饨,各地都有不同的包法,馅料也有所不同,也很随意,根据个人口味可以调整。这是我第一次发菜谱,也是第一次自己做云吞,自我感觉也不错噢,分享一下~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
广式云吞馄饨的做法步骤
1、猪肉、玉米、葱洗净,刨出玉米粒,木耳提前1-2小时浸泡好,洗净
2、猪肉剁碎,这个过程很费力呢..不过自己剁比较好吃呢!木耳剁碎,稍微剁两次就好了啦,不然太碎吃起来没感觉了
3、把肉末、碎木耳、玉米搅拌均匀,加上盐、砂糖、淀粉、酱油、油、撒上葱花,再次搅拌均匀。因为肉比较多,加调料可以重手一点,酱油加到肉有点颜色就可以了,口味淡的少加点。
4、然后就可以拿云吞皮开始包了哟。是用买回来的云吞皮,比较薄,容易破,但是吃起来很滑。皮有点干,难以收口,可以用勺子放肉馅后,抹一下皮的四边,再用手指收起边缘,按在一起,一颗云吞就完成啦!
5、其实不止这么多噢!包完后可以放一两碟到冰箱冷冻,硬了之后就可以装起来,留着下次煮来吃!没放冰箱的要尽快煮噢!不然会粘在一起,皮就会破的啦!
6、锅里放少量盐和油,加上水。水开了之后下云吞,要小心搅拌!不然皮会破,3、4分钟后下点面条,煮5分钟就可以啦!一碗热腾腾的云吞面就完成了!
小窍门
云吞的馅料可以根据自己的口味改变,可以放牛肉、虾仁、马蹄、胡萝卜、韭菜等等,就自己喜欢!刚刚学做的朋友最后买一些较厚,较大的皮,包起来不容易破。自己包的云吞馅料足!绝对比在外面吃得起劲!
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