酥茄子的做法,酥茄子怎么做
“茄子我会的不多,一般最爱吃的就是烧出来凉拌,前几天天太热了,就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了,想起来小时候家里做的酥茄子,家里酥茄子有时候还放上肉末,我不喜欢吃肉末,就做了简单的,用香油煎出来,好吃惨了!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥茄子的做法步骤
1、茄子洗净切成一寸左右大小,然后分成三小片,只分不断。
2、小碗里打两个鸡蛋,调匀,撒上适量盐巴。
3、再加一大勺面粉。
4、茄子整个浸进去,包括中间都粘上面糊。
5、粘均匀。
6、热锅里放香油,茄子放进去油炸,炸到金黄就熟了。
7、成品图。
小窍门
1、和炸酥肉差不多,鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状;
2、炸的时候最好是用中火,大火容易糊。
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