奶香山药豆的做法,奶香山药豆怎么做
“山药豆现在很常见了,但是我小的时候在我们这里是见不到这个食材的。很幸运的是我老家当时种植山药,所以每到这个季节,我有个堂叔总是会来我家走亲戚,他们家里种山药,他来的时候就会带些山药及山药豆给我们。因为我老爸爱做美食,当时除了煮着吃,老爸还会做成蜜制山药蛋,其实当时也没有更高级的做法,就是把白糖熬成糖稀,然后沾在表面,好像还加淀粉,做好类似那种雪花生,吃起来外面的甜的,里面是软糯的。在那个年代,对我们这些孩子来说简直就是超级美味的零食。每年也就是能吃上一次,但每次吃都是好满足好满足!到了现在我们这里已经随时可以买到这种山药豆了,但堂叔和老爸都去了天堂,那种老爸带给的儿时的味道也只能留在记忆里了。但每每看到山药豆,都会想起儿时那种蜜制山药豆。但我没能记住老爸的做法,就变通了一下,用淡奶油熬了糖,做出类似太妃糖口感的外衣,用它来包裹山药豆,这种做法因用了大量的淡奶油,和儿时那种纯甜味的比较,多了份奶香,吃起来还是挺不错的。虽然它不是儿时记忆的味道,但也算是一种追忆吧。追忆老爸带给我们的童年的美好记忆,感谢老爸的在我们童年时潜移默化的教育,让我们成长起来后对生活充满热爱,有一种积极向上的生活态度,从而有幸福美满的生活!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香山药豆的做法步骤
1、山药都用水清洗干净
2、上笼蒸15分钟,蒸熟
3、把蒸熟的山药豆晾干表面水分
4、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中
5、小火熬煮至变色时要多注意观察
6、等颜色呈淡咖啡色,如果有温度计量一下最放心,温度在118度
7、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆
8、压成块晾凉
9、彻底晾凉后切块,绵软的山药豆被类似太妃糖的外衣包裹着,吃一块根本不过瘾哦
-
煎饼卷大葱的做法 山东特色农家饭“煎饼卷大葱” 煎饼卷大葱怎么做
“我在山东烟台吃的葱烧海参,就是用山东本地大葱制作的,海参烧出来后,那味道就是香,特地道!呵呵,话题扯远了,回过头来,咱还是介绍这款生吃的“煎饼卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味儿呢!”食材明细主料细玉米面(150克)白面(50克)辅料山东大葱(1棵)配料黄酱(70克)芝麻酱(30克)香...
-
另类海鲜寿司的做法,另类海鲜寿司怎么做
“圣诞快乐!今天我们这个来自中国的不同地区组成的大家庭,来了一个超隆重的团圆饭,身在异国他乡,彼此给对方家的感觉。嘿嘿,本人不才偷学了一手,就是这道创新的寿司哦。很多女生都喜欢吃寿司,可是我很讨厌吃寿司,因为很讨厌紫菜的腥味,然而这款寿司完全没有那种味道,而且...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎么做
“山寨KFC里的香颂嫩牛五方,味道还不错。口味很像”食材明细主料牛里脊(半斤)生菜(一把)口菇(适量)面粉(一碗)辅料苹果皮(适量)黑胡椒(适量)蚝油(适量)红酒(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版嫩牛五方的做法步骤1、牛里脊切条,加黑胡椒(喜欢的多放点),苹果皮,半汤...
-
黄桥烧饼的做法 一步步教你做传统小吃-----黄桥烧饼 黄桥烧饼怎么做
“黄桥烧饼我好几年没吃呢,这种烧饼是用油酥和面,而且还有馅,以前外买吃了比较多的馅料是咸的,内含有方腿丁、生白油丁、葱和盐,虽说味道也真好,如今总想减少些油脂,我换上豆沙馅,油脂少,甜甜的。烧饼在烤箱一烤,酥脆焦黄,香喷喷,非常可口。它外面酥,里面松,油润不腻,人人赞赏...