台湾卤蛋的做法,台湾卤蛋怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
台湾卤蛋的做法步骤
1、将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮
2、将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底
3、将煮好的鸡蛋码放在上面
4、放入白糖盐生抽,将老抽均匀浇在鸡蛋上
5、倒入凉水,没过鸡蛋
6、盖上锅盖,煮上15分钟即可
7、煮好后取出晾凉,最好放入冰箱冷藏1小时
8、冷藏后取出再煮,反复几次
小窍门
1.先倒老抽再放水,最好让每个鸡蛋都蘸有老抽,这样好着色。
2.冷藏煮蛋最少反复3次,反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉,再卤一次鸡翅是很好的。
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