香甜红薯饼的做法,香甜红薯饼怎么做
“说起“饼”脑海里不由得想起孩童时总缠着长辈在街边买的这种红薯饼,记忆犹新,一口下去先是焦脆嚓嚓作响,然后是浓郁软软甜甜的红薯心在嘴里翻腾,别提多好吃了!童年美食满满的回忆在脑海里打转……”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香甜红薯饼的做法步骤
1、红心红薯洗净去皮
2、把红薯切成食指见宽的方丁,装入一个较大较深的盆里,放入面粉
3、放入少许食盐
4、放入白糖
5、加入50ml清水
6、搅拌均匀后,应如上图这样的干湿状态为宜,然后再静置10分钟
7、锅里倒入较多的油,最好能淹没漏勺,漏勺在热油里加热
8、然后把8舀到漏勺里摊平
9、然后把8舀到漏勺里摊平
10、炸至金黄色,表皮开始变脆
11、用小勺沿红薯饼底部脱模,然后漏勺继续循环从10开始的步骤
12、我比较喜欢吃焦香一点的,可以在炸一下
13、炸至焦黄色捞起,实在是忍不住馋虫作怪,做好的第一个就来上了一口,一口下去先是焦脆嚓嚓,然后是浓郁软软甜甜的红薯,完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
14、待到焦黄时逐个捞起沥干油水
15、金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢!好喜欢的说这么成功,来张成品图纪念一下。
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