酥香鸡排的做法,酥香鸡排怎么做
“酥香鸡排一个字“正”应儿子要求连同抗议的口气,说妈妈从来不给他吃麦当劳肯德基的垃圾食品,那么要妈妈在家做给他吃,此刻偶除了从命之外别无选择,于是乎打着儿子想吃的借口,实际也是偶长草许久的一道菜,成品出来酥脆嫩香,食用时,儿子还说出一句妈妈做的可能比肯德基的好吃,哈哈哈,就凭儿子这句话,小虚荣心的我深受鼓舞呢😜😜”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥香鸡排的做法步骤
1、准备好鸡胸肉。
2、将鸡肉洗净,各自对半切开成片,别切断,再用刀背将鸡肉均匀的剁松,别剁碎哦。
3、加入蚝油,生抽,五香粉胡椒粉,料酒,适量的盐和大蒜末。
4、抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。
5、准备好面包糠,两个鸡蛋打成蛋液。
6、取出腌好的鸡肉朝蛋液滚一圈。(提前上锅加入适量油,烧至七成热)
7、再将裹满蛋液的鸡肉朝面包糠滚一圈,使整片肌肉裹满面包糠。
8、放入烧至7成热的油锅里、用中火炸至两面金黄熟透。
9、炸好捞出控油。放案板切块。
10、取个干净盘子,放入两片生菜铺好,将切好的鸡肉码在盘中完成。
小窍门
鸡肉要粘蛋液前再抓均一下,以免淀粉沉淀不均。
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