鸭杂粉丝汤的做法,鸭杂粉丝汤怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸭杂粉丝汤的做法步骤
1、红薯粉用冷水提前泡软备用。
2、将料包(料包在市场或超市买现成的卤肉料,不要一次全部用完,根据要卤的肉多少来放)用纱布包起来,姜片准备好。
3、砂锅中加足水,放入料包和姜片,开火烧开。
4、将鸭腿(已切块),鸭胗洗净,冷水入锅,加入料酒和姜片焯水。
5、将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中,调小火,煮30—40分钟。
6、时间到,加盐调味,将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。
7、鸭血冷水入锅,加姜片,焯水,煮开即可。
8、将鸭肠切小段。(我没有在市场找到买生鸭肠的,是在熟食店买的现成的)。
9、油豆腐洗净,沥干水分,切开。
10、将浸泡入味的鸭胗捞出切片。
11、再次开火,将汤烧开,放入泡软的红薯粉烫软。(昨晚已经吃了一顿,所以汤就剩这些了)
12、将粉丝捞入碗中。
13、放入适量鸭肠,鸭胗,鸭血和鸭腿肉,撒上蒜苗碎。
14、盛入适量鸭汤即可。
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