酸辣美味蕨根粉的做法 【老桃七厨房】酸辣美味蕨根粉 酸辣美味蕨根粉怎么做
“蕨根粉哦,贵州的朋友特意给我带的,在次感谢下李童鞋,嘿嘿......
一般可以炒着吃,也可以凉拌,改天再做个凉拌的晒晒,最近工作依然很忙呀,什么时候是个头尼!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣美味蕨根粉的做法步骤
1、胡萝卜去皮洗净,切丁。
2、青椒切碎即可。
3、蕨根粉哦,出个镜。
4、蕨根粉用温水泡泡,拍得好虚幻哦。
5、准备热油。
6、准备热油。
7、放入青椒翻炒,很辣的哟。
8、加入胡萝卜丁翻炒。
9、加少许盐翻炒。
10、倒入泡好的蕨根粉翻炒。
11、快速翻炒,以免粘锅。
12、加点醋翻炒起锅即可。
小窍门
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养(凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化),而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的,这也是符合颜色越深的,营养越高规律的又一个例子。
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