拌蕨根粉的做法,拌蕨根粉怎么做
“蕨根有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季冷菜食用。蕨根粉取其根部淀粉精制而成,口感软韧滑,是夏季的一道好冷菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
拌蕨根粉的做法步骤
1、原料:蕨根粉。
2、用冷水浸泡蕨根粉。我用的时间比较长,早起泡了上了,有四个小时吧(这样更好煮)。
3、开火,锅内烧开水,下入蕨根粉煮,挑起一根蕨根粉用手指一捏即断,就差不多好了。关火。
4、将蕨根粉捞出,过凉水后捞出。
5、蒜砸成蒜末,将香菜洗净。
6、香菜切碎。
7、将蕨根粉、蒜末、香菜碎放到搅拌盆里。加盐、生抽、醋、味精调味,拌匀。
8、装盘,淋上香油、撒上斜刀切的小红辣椒点缀即可。
小窍门
蕨根粉浸泡时间长,再用水煮可以减少用时。加热时要用筷子不停的搅拌,防止粘锅。
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