蛋皮肉糕的做法,蛋皮肉糕怎么做
“蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味,鸡蛋跟猪肉的结合,能够身体提供丰富的蛋白质。还有补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋皮肉糕的做法步骤
1、猪肉剁成肉沫。
2、加入红薯粉,料酒,盐,鸡粉搅拌。
3、鸡蛋3个。
4、蛋清蛋黄分离。
5、蛋清倒入肉沫中,蛋黄备用。
6、加入蛋清后搅拌均匀。
7、保鲜带切开,放入肉沫到刀抹平。
8、保鲜袋碟好,叠紧一点。
9、上锅蒸15分钟。
10、刷蛋黄液上去,再蒸8分钟。
11、冷却后切片。
12、切片上盘。
13、蛋皮肉糕就做好了,是不是看着非常有食欲呢?
14、香菇热水泡开,切丁。
15、放入油把香菇香味爆出来。
16、倒入蒸鱼豉油,加入少许盐和白糖,蚝油,煮至三分钟后,加入淀粉勾芡,把汁倒入肉糕里就可以了。
17、因为做肉糕时,肉糕已经有盐味,所以在煮酱汁的时候一定要注意盐量,不然会咸。
18、有些人不喜欢烧酱汁,直接吃也可以,或者用辣酱沾着吃也可以,看地方人的习惯吧!
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