锦绣脆萝卜的做法,锦绣脆萝卜怎么做
“早餐,一日中的第一餐,既慰藉了一夜孤寂的肠胃,又唤醒了缠绵卧榻的舌尖,所以显得颇为重要。
你的早餐餐桌上会是怎样的食物?是温暖的面条?是鲜美的包点?是柔和的豆浆?还是脆爽的春卷?中国人早餐的品类实在太多,不胜枚举。每一样都是美食,每一样都是尤物。
武汉的热干面,湖南的米粉,广东的早茶,北京的豌豆黄,重庆的小面,西安的肉夹馍……全国各地,哪个城市没有几样拿得出手,镇的住台的早餐美食?当第一缕晨曦唤醒大地的时候,这个国度早已被笼罩在美食的芬芳里了。
可是,在这个特殊的春天,大街上少了往日的喧嚣,早餐铺子都关门闭户,似乎人间少了那么一丝烟火味,连清晨的风和阳光都少了一抹香甜的气息。
所以,为自己做早餐吧,不仅仅是为了喂饱饥饿的身体,更是为了维系这股子温暖的人间烟火所带来的慰藉。
今天,我做了一道清爽的小菜——锦绣脆萝卜,煮了锅鲜美的清汤——怀石料理鸡蛋汤,还焖了清甜的米饭,点燃了温暖的壁炉,为岁月描上了一抹温润的色彩。
食物和光阴的美好,暖了身子,慰了灵魂,于是乎,幸福在这一瞬,变得很近,很暖,很柔,很简单。
早安,全世界”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
锦绣脆萝卜的做法步骤
1、蔬菜清洗干净,沥水待用。
2、韭菜去老根,切成8厘米左右的段。
3、红椒去瓤,切成较粗的丝。
4、白萝卜去皮,切大片,再改刀成较粗的条。
5、红椒丝和白萝卜条加入少许盐,混合均匀,腌制15分钟。
6、腌制好的红椒丝和白萝卜条用力挤去水分,与韭菜段混合均匀。
7、蔬菜用盐、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎调味,搅拌均匀。
8、保鲜膜密封,腌制2小时以上即可食用。
小窍门
1.白萝卜切条不要太细,腌制会缩小,太细了口感不好
2.红椒丝和白萝卜提前杀水,成菜口感更好更好看
3.腌制时间越久越入味,我一般腌制一夜时间
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