酸奶芒果冰淇淋的做法 酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】 酸奶芒果冰淇淋怎么做
“没有淡奶油,用酸奶一样,酸奶也是“滴哎歪”
熬个蛋奶糊(牛奶+鸡蛋+白糖),再来点手边有的水果
得嘞!齐活,吃货们走你
——【酸奶芒果冰淇淋】。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸奶芒果冰淇淋的做法步骤
1、纯牛奶2袋、酸牛奶一盒(其实只用到了2勺做发酵引子,其他的怎么办,喝掉呗,朗格还要我教你!)
2、将牛奶和酸奶引子搅匀,放入酸奶机,插上电源8个小时。
3、我一般是头天晚上10点接通电源,第二天一早刚刚好
4、又香又浓的酸奶就做好了
5、将牛奶倒入小锅中,小火慢慢加热。(一定要小火,在旁边守着,不要大火,牛奶很容易溢锅哦~~)。鸡蛋两个,只取蛋黄,打散,慢慢倒入牛奶中
6、仍旧是小火,注意要边注倒边快速搅拌,以防蛋黄液凝聚成蛋花,加入6勺白糖
7、小火加热不停搅拌,直至奶浆变稠,然后关火、晾凉,蛋奶糊就做好了
8、鲜芒果两只,去皮
9、将果肉切成小叮
10、倒入放凉后的蛋奶糊中
11、再将酸奶倒进去
12、搅拌均匀,即成冰淇淋糊
13、取一能密封的容器,把冰淇淋糊倒入其中,倒九分满
14、加盖后,放入冰箱冷冻层,冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。(我是晚上做的,睡觉前还没有冻结实,期间搅拌了3次)
15、第二天从冰箱里取出来,放了大概10来分钟的样子,看起来还不错,初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
16、从冰箱里取出来稍微化一化,用勺子乱挖的,实在是丑得不行,好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒,令人齿颊留香……
小窍门
冰淇淋做起来其实超简单,只要掌握了最最关键的两步
基本上失败的可能性就不太大
第一步:熬制蛋奶糊(增加稠度)
第二步:拌入打发好(或者未经打发)的淡奶油(添加细腻口感和奶香味)
用酸奶代替淡奶油,奶香味一点没减少,而且吃起来酸甜不腻。
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