翡翠银鱼羹的做法,翡翠银鱼羹怎么做
“上次买了10块钱的银鱼分了两次吃,前一次做的是银鱼焖蛋,这次准备做个汤羹。我偷懒没放其他东西,喜欢的人里面还可以加些金针菇(切段)或者豆腐干片(切很薄的片)。儿子吃了以后对那道汤羹的评价是;还可以!已经很满足了。呵呵!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
翡翠银鱼羹的做法步骤
1、银鱼洗净备用。
2、香菜择洗干净切段备用。
3、锅里放一碗半清水(看料的多少放水)开大火烧开。
4、趁着烧水的时候把鸡蛋分离蛋清,蛋清放调料打撒备用。
5、生粉加水调均匀,备用。
6、水烧开后,放入银鱼。里面加少量黄酒。撇去浮沫。
7、加入盐、椒盐粉、味精调好味道。倒入蛋清,并用筷子快速划圈搅拌成碎蛋糊。
8、把调好的生粉倒入锅里,慢慢倒,边倒边用勺子搅均匀。(其实就是勾薄芡,不搅会结块。)芡勾好后加入香菜,起锅装碗,淋上麻油。就好了。
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