冬瓜排骨薏仁汤的做法,冬瓜排骨薏仁汤怎么做
汤羹2.08W
“清热滋润”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
冬瓜排骨薏仁汤的做法步骤
- 1、薏米淘洗干净后,加入清水,浸泡。时间长一点会减少后面煲汤的时间,比较实用,我一般会泡4个小时(半天)。
- 2、煮锅,做水,差不多没过排骨的量。水开后放入排骨。待开锅,并有白色沫沫出来后,关火,用漏勺将排骨盛出凉着备用。
- 3、在煮排骨的时候准备配料:葱切段,葱白、葱绿都要有。大概3-5段;姜切片,大概5片。玉米洗净,切小段,大概5cm一块。香菜洗净,切断,大概3cm宽。
- 4、上砂锅,做水,差不多再加上薏米、排骨、冬瓜刚刚好满一锅的量。水开后加入薏米、排骨、葱姜,大火烧开(大概10分钟),转小火煲一小时(把煤气调到最小火苗)
- 5、冬瓜清洗干净,先切成两半,然后把中间的壤挖去,再带皮切成大概1cm的厚度。汤煲一小时后,放入冬瓜片。
- 6、转大火煲开,然后转小火继续半小时。
- 7、全程一个半小时后,关火。在碗里撒上盐、香菜末少许。淋上汤,冬瓜、排骨、薏米、玉米盛碗。稍微搅拌下,让盐和香菜充分与食材融合。
- 8、一碗浓郁鲜美的冬瓜排骨薏仁汤出炉啦!
小窍门
1、薏米比较脏,需要多清洗几遍,并且浸泡时间越长越容易熟。
2、冬瓜皮很有营养,不要去皮煮。而且带皮冬瓜容易造型,不然全都煮烂了。
3、最后再撒盐是为了汤能多喝几顿。千万注意:加了盐的汤,隔夜再喝是有毒的!!!
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