排骨薏米冬瓜的做法,排骨薏米冬瓜怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨薏米冬瓜的做法步骤
1、排骨凉水浸泡2小时,去血腥味
2、排骨凉水入锅,大火煮开10分钟,去浮沫,捞出备用。
3、姜切片和排骨,薏米一起放入砂锅中,添加凉水,一次加够,鱼篓型的砂锅不跑水,非常好用
4、加2片香叶
5、加入花椒,大料,料酒适量,白酒少许,少量胡椒粉,大火煮开,撇去浮沫,转小火,慢慢煮2小时。
6、排骨炖1小时后,适量加点盐,不要放太多,可在喝汤时再加盐。
7、排骨炖2小时后,汤成白色,排骨已脱骨,将冬瓜切2厘米的片,下入锅中,继续煮10分钟,关火。
8、盛入碗中,根据个人口味加盐和味精调味。
小窍门
1.薏米不易煮烂,所以提前浸泡。
2.砂锅保温,关火后可继续焖一会儿。喜欢吃辣,可以放个干辣椒。
3.喝汤有益健康,还可减少食量。
4.寒冷的冬天,煲上这样一锅汤,家人暖胃又暖心。
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