毛蟹鲫鱼汤的做法 螃蟹鲫鱼汤 毛蟹鲫鱼汤怎么做
“我们这儿有句老话叫‘秋风起,毛蟹足’,这风呼呼吹的一日冷过一日了,吃毛脚蟹正当时~~这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了,价格也下来了。天天想着法子吃毛脚蟹,煮汤也不错呢
鲫鱼汤里扔上两只毛脚蟹,味道别提有多鲜美啊~~吹着冷风回到家,来上一锅热腾腾的汤,这就叫:过日子呗”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛蟹鲫鱼汤的做法步骤
1、鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。
2、用生姜遍擦鱼身,可以去腥味。
3、毛脚蟹2只,刷洗干净,对切开。(紫色的那些才是蟹黄,黄黄的是油)
4、锅烧热后倒入少许橄榄油,油热后倒入姜丝,煸出香味。
5、放入鲫鱼两面煎黄。
6、鲫鱼盛出备用。
7、锅内再次倒入油,油热后倒入姜丝煸出香味,倒入蟹块,翻炒至蟹壳变成微红色。
8、放入鲫鱼,加入料酒、水、微量的糖。
9、盖上盖子,煮开。
10、倒入砂锅,放入火腿肉片,转小火煲四十五分钟左右,至汤呈奶白色。
11、加盐、胡椒粉、生菜,即可上桌食用。
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