白酒煮青口的做法,白酒煮青口怎么做
“白酒煮青口一直是我很喜欢的一道外国菜,这个菜香气很浓,而且带着小清新的感觉,虽然是加了白酒,但是白酒经过受热挥发,没了酒味,却又除掉了青口的腥味,再加上柠檬和香芹,使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉,而且吃起来的口感也很丰富。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白酒煮青口的做法步骤
1、将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
2、青口洗净先过一下开水,去掉青口里的杂草和脏物
3、锅内下橄榄油
4、将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
5、再加入香芹
6、加入青口
7、加入白酒稍煮片刻
8、加入一点水、胡椒粉,然后放上柠檬片和适量的辣椒
9、盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
10、成品图
小窍门
1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多,三四片即可
3、香芹不能少,可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
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