青梅煮酒的做法和功效
青梅煮酒还是有一定的历史典故的,当时发生在战国时期,曹操的身边,而且青梅有着很高的功效对人体是非常好的,大家对这个典故是不是有一定的了解呢?那么你会做吗?接下来让我给大家介绍一下吧,介绍一下他的做法和功效吧,让我们一起来了解一下吧。
一、青梅煮酒的做法
步骤1:把青梅的果蒂去掉,这样泡出来的酒会更清澈没杂质。
步骤2:清水冲洗,最好每个都用手搓洗,因为青梅上面会有层浮毛,然后盐水泡一个小时杀菌,最后再用清水冲洗干净。洗的时候不要太用力,会压伤果子。很遗憾,江南的青梅已经下市了,用的大理青梅,颜色黄了些。
步骤3:清洗干净的青梅放在一旁等着彻底阴干,不能有水残留。
步骤4:找一个广口的玻璃罐,热水消毒,晾干,保证无水无油,一层青梅一层冰糖的铺满,比例无所谓,想甜一点就多点冰糖。黄冰糖好些,琥珀色更浓。
步骤5:酒我用的是四十度的伏特加,因为伏特加的味道比较淡,可以很好的吸收果香,也可以用清香型的白酒泡,浓香和酱香的白酒就算了,会完全盖掉青梅味。酒的度数不能太低,低了青梅果容易坏。
步骤6:把酒倒满,完全没过青梅,盖上盖子,阴凉处静置三个月就可以喝啦。据说一年以上的味道可能更醇厚,不过我们家的馋猫肯定是等不及的。喝的时候加冰口感会更好。炎炎夏夜,看着琥珀色的液体夹杂着冰块在杯中摇曳,伴着淡淡青梅香,或许会想起那个酿酒人。
二、青梅煮酒的功效
1、消除疲劳
青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质
青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用
青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌
青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌。唾液有帮助消化,增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外,还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素,这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢,防止细胞老化。此外,青梅还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。
青梅煮酒的做法大家都了解了吗?过程还是稍微有点复杂的,大家还是要下点功夫的,加油吧,我们要相信功夫不负有心人,而且青梅煮酒还是有着一定的功效的,比如杀菌的作用或者促进唾液分泌的作用,大家去买点青梅一起去试试吧,大家加油。
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