新疆乱炖的做法,新疆乱炖怎么做
“这道菜可是我家餐桌上最普通的一道却是全家最受欢迎的,浓浓的孜然羊肉味,配上西红柿的微酸,尖椒的辣,还有土豆的鲜,是不是忍不住口水了呢!
这道菜也是有代表意义的,是我老公下厨做饭的第一道菜呢,说来大家也许不太相信,刚结婚那会儿,我还不会做饭,我老公也不会做,又得忙工作,我俩的三餐可想而知了,我妈妈实在看不下去了,于是就变成了每天晚上在妈妈家吃完饭再回到自己家,这样一晃就是六年,这期间妈妈变着花样的做给我们吃,可每每看到妈妈在厨房里忙碌的身影和两鬓越发增多的白发时,心里别提有多愧疚了,也不只一次对自己说要学会做饭,要独立了!我正要把这个想法跟老公说的时候,一天在妈妈家的餐桌上,老公郑重其事地说:“妈妈这么多年您辛苦了,我决定以后学做饭,该让您歇歇了!”原来他也早有此意,说到做到,老公正式下厨了,第一道菜——新疆乱炖,记得当时尝过之后我都惊呆了,从来没有下过厨房的人,怎么会做出这么地道的菜,原来老公早都想好了要自己做饭了,利用闲暇时间,跑到会做饭菜的新疆朋友那里跟着学了一段时间,为了给我个惊喜,瞒着我呢。听了这些,我感动的是热泪盈眶啊!从此我在老公的带领下,也开始边学边做,不断摸索,我俩互相交流经验,总结失败原因,厨艺越来越有长进了,我俩的感情也越来越深厚了,功夫不负有心人啊,现在我可以自豪地告诉大家,我和老公都会做饭了,当年先我一步学习厨艺的师傅——老公,现在已被我拍在了沙滩上,因为老公经常出差,做的机会少了,我现在正式成长为我们家的大厨了,每到周末节假日我都会做上几个拿手菜,请来父母小聚。妈妈最有发言权了,大赞我的厨艺棒棒的!”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
新疆乱炖的做法步骤
1、将土豆切片,胡萝卜切片,羊肉切片备用
2、锅内倒入适量油烧热,加入蒜片爆香
3、加入土豆片,胡萝卜片翻炒片刻
4、加入少许水,盖锅盖焖煮至汤汁收干,土豆胡萝卜断生
5、如图
6、加入西红柿块,翻炒
7、加水浸过菜
8、加入尖椒,炖至汤汁浓稠,西红柿块软烂
9、加入羊肉片
10、加入孜然粉,炖至羊肉熟
11、出锅了!
小窍门
温馨提示:1、羊肉要新鲜,提前用料酒,玉米淀粉腌制一两个小时,出锅后会比较嫩。配菜:西红柿,胡萝卜,土豆的量可以根据个人口味酌量加减,孜然粉的量是不能少的。
2、西红柿切块前用热水烫过,去皮
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