金银蒜蓉拌苦瓜的做法,金银蒜蓉拌苦瓜怎么做
“中国古代医学家李时珍说:“苦瓜,苦寒无毒,降邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳。”近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金银蒜蓉拌苦瓜的做法步骤
1、苦瓜对开,用小勺子刮净里面的瓤
2、斜切成均匀薄片
3、准备调料:盐,鸡精,大蒜一头,朝天椒按自己家里的口味准备,米醋(不吃醋的人可以取消,一样很美味的),白砂糖,芝麻油
4、水烧开后,往里先滴油,再入苦瓜焯熟,一分钟即可
5、捞起来后马上用冷水激冲至凉
6、装盘,往苦瓜上放调料:盐,少许白砂糖,鸡精,米醋(可不放),芝麻油
7、将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
8、取蒜蓉的三分之二,温油慢炸蒜蓉
9、蒜蓉炸至金黄色,推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团,不用担心,摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
10、将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。
11、洒上朝天椒,不吃辣的直接免去,也是不影响美味的
12、成品图
13、拌匀开吃
14、很清爽的感觉哟
小窍门
焯熟苦瓜前水里先放油,捞起后冲凉水,这样可保持鲜绿及脆爽
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